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三種食物必須削皮

作者:  發布時間:2015-03-16  閱讀量:次

衆所周知,水果皮含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等營養元素,多吃有益于身體健康。但需要注意的是,有些蔬果皮存在危害健康的物質,下面三種蔬果就需要多多注意了。

柿子皮

柿子未成熟時,鞣酸主要在柿肉中,而成熟後鞣酸則集中于柿皮。鞣酸進入人體後會與食物中的蛋白質生成沉澱,引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。將柿子做成柿餅時是要去皮的,因此柿餅的外殼可以放心食用。

紅薯皮

紅薯長期生長在地下,其表皮與土壤直接接觸,吸收了許多有害物質。且紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。尤其是用焦炭烤制的紅薯,皮中容易沉積二氧化硫有害物質,可能增加癌症風險。

荸荠皮

荸荠生于肥沃的水澤,皮上聚集了多種有害有毒的生物排泄物和化學物質。此外,荸荠皮中可能還含有寄生蟲。生食或熟食荸荠都應去皮。

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